漁排上鮮美無比的各種海鮮讓人垂涎。 張杰 攝 10月3日：黃金周時期，約了幾個朋友直奔陵水南灣，看猴，吃海鮮。 登上纜車，滑過長長索道，海灣在腳下趕快后退，耳畔不時擦過陣陣清風。下界 便是大名鼎鼎的猴島漁排。午后的陽光斜照海面，泛起魚鱗波光，一座座正方形小屋子，錯落在方圓兩三公里的海面上，跟著波浪微微起伏。 走在漁排上，地面輕輕搖擺，叮囑我們來到了海上人工島。漁排中心有多個很大的養殖箱，清澈的海水直通大海，飼育的海鮮維持著最大通博娛樂城官網體驗水平的鮮活。往里一看，大鱉蟄伏水底，石斑魚正在暢游，小蝦米拱著小腰練彈跳……看上哪種，即可欽點。 老板吳財貴適時出現，我們聊起了疍家漁排。 疍家世代生活在水上，人參燕窩不如新鮮魚湯，海鮮魚類便是疍家人的全部食品、藥材和補品。在他通博娛樂城註冊送抽獎們眼里，魚全身是寶，魚肉搗碎熬煮可以做魚粥，魚頭魚骨富含磷脂，是補腦的上品，新鮮魚血營養豐富，能夠提高人體免疫力。 革新開放后，香港漁民開始來收購海鮮，疍家人發明活魚代價比死魚高幾倍。為了維持魚的鮮活，智慧的疍家人想出了漁排這一妙招。后來，頭腦活絡的人開始向猴島的游客推出自制的疍家美食。 吳財貴1996年開始做漁排，十年內擴大20多倍。最熱烈時所有的餐桌都爆滿，許多客人還要耐心等座。1990年月末期，新華社原社長穆青一連吃了5碗老虎魚粥后，嘖嘖稱贊說：世界各地的小吃我幾乎嘗遍了，就沒吃過如此鮮味的粥。 漁排最好吃的是粥，什麼魚粥、蟹粥、螺粥，都無一破例地鮮稠濃香。尤其是老虎魚粥，更是鮮味得想要人咬掉舌頭。老虎魚渾身刺，一撈上來，就趕快膨脹成一只圓圓的大刺猬，剁去魚頭，開水燙過，拿鉗子細心地把刺一個一個拔將出來，剩下的魚通博娛樂城遊戲評價皮肉剁成肉泥。米下鍋后，文火慢慢煮，連續不斷攪拌，熬到剛好有膠質時，當即參加剁碎的魚肉，熬煮一小時左右，鮮美的魚粥就出爐了。 香水灣大旅店總廚符壯以為，猴島漁排之所以如此馳名，是由於秉承了菜的傳統，以打邊爐和清蒸為主，簡樸而味美。吃法固然粗獷，但表現了餐飲的淡泊特點。做法簡便，但調料的變化安適了每一個差異的人。而做魚粥，關鍵在于選材，米要選東北產的，魚最好是老虎魚，這種魚的魚皮所含膠質相當大，嫩滑有美味。 旅游研究所所長楊哲昆教授自稱，曾來猴島漁排吃過不下10遍。他以為，吃美食注重身臨其境，坐在大飯店里是吃不出漁排的味道的。漁排上吃海鮮，海水清澈見底，魚就養在腳底下，現抓鮮吃，一目了然通博娛樂城充值優惠，十分真實。更主通博娛樂城註冊送金要的是有疍家文化的底細，疍家自家打魚，食材供給充足；漁排餐也是疍家生活在餐飲上的真實體現，吃魚已成他們生命的一部門。他以為，漁排與猴島兩者的發展息息相關，猴島開闢要與漁排結合起來，不但推餐飲，還要充分將疍家的文化和生活方式混合進去。讓游客先參觀漁排，再吃魚餐；還可消息結合，有管理地在近海泛排，感受天然不一樣。 正聊著，小妹端上魚粥，開飯了…… 酒到微醉，偶爾一轉眼，木制的漁排房在深海上連成一片，周邊的漁排燈光點點。春風吹來海面咸咸的空氣，輕拂面頰，心情頓然濕潤。放眼海面，一片朦朧，點點的漁火與天際一眨一眨的繁星，匯成一個混沌的世界，分不清哪是繁星，哪是漁火。
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